Fulgi de ton Bonito 40g

Fulgii de bonito pot fi folosiți în următoarele rețete:

Bulionul Dashi - baza gustului din Japonia,

Supa Miso - secretul longevității japoneze,

Supa Ramen - nu veți dori să mâncați altceva!

Fulgi de ton Bonito WADAKYU KATSUOBUSHI 40g. Țara de origine Spania. Ton ras uscat, datorită căruia mâncarea capătă un gust și o aromă unice. Se folosește, printre altele, la prepararea celebrului bulion de pește Dashi și, de asemenea, a clătitelor Okonomiyaki.

Fulgii de pește BONITO (Katsuobushi) sunt o specialitate japoneză care adaugă mâncărurilor un gust și o aromă unice. Folosiți-le în ciorbe, legume, creme tartinabile sau presărate pe orez sau tăiței. Katsuobushi este denumirea japoneză pentru peștele uscat, fermentat și afumat, asemănător tonului. Fulgii de bonito sunt foarte bogați în vitamine, minerale și proteine. Ingrediente: 100% fulgi de pește.

Despre katsuobushi Katsuobushi este denumirea japoneză pentru tonul uscat, fermentat și afumat. De fapt, este un fel special de tunamacrella, bonito. Katsuobushi este utilizat pe scară largă pentru bulionul de pește dashi, care este baza tuturor supelor și sosurilor. Împreună cu alga kombu, katsuobushi formează baza pentru supa miso japoneză. Și unde, de asemenea, nu vă puteți lipsi de katsuobushi este în clătitele japoneze okonomiyaki - clătitele fierbinți acoperite cu katsuobushi nu numai că obțin aroma potrivită, dar arată și foarte elegant. Peștele uscat se "mișcă" interesant pe materia primă fierbinte. Pentru prepararea bulionului, cel mai adesea se utilizează fie bulion granulat Dash no moto, fie katsuobushi fiert împreună cu alge kombu.

Metoda de obținere Katsuobushi este foarte bogat în vitamine, minerale și proteine. Se prepară prin îndepărtarea capului și a intestinelor peștelui. Fileul este apoi gătit sub punctul de fierbere. Odată ce peștele este fiert, oasele sunt îndepărtate. Fileurile sunt apoi afumate folosind fum de lemn de stejar. Acest proces de afumare durează până la o lună. Într-o zi, peștele este afumat timp de 5-6 ore, lăsat să se odihnească peste noapte, iar procesul de afumare începe din nou a doua zi. Peștele afumat este lăsat să se usuce la soare, stropit cu cultura Aspergillus Glaucus și sigilat timp de 2 săptămâni într-o cameră de cultură. Blocurile sunt apoi răzuite de așchii.

Utilizări Bulion Dashi - bază pentru supe și sosuri se presară pe clătite se presară pe orez se presară pe tăiței prăjiți Jakisoba poate servi și ca aperitiv pentru animalele dumneavoastră feline