Cleaver de bucătărie cu mâner din lemn

Cuțitele chinezești de bucătar sunt foarte populare în Asia și câștigă treptat popularitate în întreaga lume. Aspectul lor seamănă într-o oarecare măsură cu o parte a unei săbii. Ele se caracterizează prin grosimea și lățimea mare a lamei în comparație cu cuțitele obișnuite. Cuțitul chinezesc este deosebit de popular pentru versatilitatea sa. Acesta poate face față aproape oricărei materii prime. Datorită lățimii, grosimii și greutății mai mari care rezultă din aceasta, poate tăia păsările în sferturi, feliază/tăie legumele rădăcinoase tari, biltongul sau ceapa.

Nu degeaba acest cuțit este denumit "cuțitul chinezesc universal", deoarece este potrivit pentru felierea și tăierea aproape a oricărei materii prime și depășește chiar și cuțitul tradițional de bucătar european în versatilitatea sa.

În China, acest tip de cuțit se numește "TAO", ceea ce înseamnă "sabie", și diferă de cuțitele de bucătărie convenționale prin faptul că lama este mai groasă și mai lată și este capabilă să taie bucăți mari (cum ar fi carne, pui etc.) - este folosit pentru felierea și tăierea legumelor și a cărnii. Un cuțit chinezesc este ideal pentru tăierea bucăților mai mici de carne dezosată și de pasăre. Este foarte bun la felierea și tăierea legumelor dure - inclusiv a căpățânilor mari de varză și varză. În bucătăria asiatică, acest cuțit chinezesc elegant funcționează ca un "cuțit de bucătar", oferind versatilitate, dexteritate și ascuțime surprinzătoare. Partea superioară a lamei poate fi utilizată pentru a zdrobi ghimbirul sau usturoiul, în timp ce lama feliază, taie și taie cu o precizie extraordinară. Profilul foarte înalt al lamei permite transferul excelent și ușor al bucăților tăiate în oală sau tigaie.